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蔬菜如何去农药?农药残留如何去除?[图]

2019-12-05 09:19:16来源:励志吧0次阅读

现在的蔬菜大都是用过农药的,农药能够杀死一些害虫,以免蔬菜被破坏,但是一些农药对虫子是有用的,对人体也有可能产生危害,买回的蔬菜需要好好的清洗,去除残存的农药,那么蔬菜如何去除农药呢?残留的农药要怎么去除?一起来看看吧!

1、清水浸泡洗涤法

主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。洗菜时,应该多用清水浸泡洗涤。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2次至3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

2、碱水浸泡清洗法

大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一;在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水小,根据菜量多少配足碱水,浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

3、加热烹饪法

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药,常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放人沸水中2至5分钟后捞出。然后用清水冲洗1~2遍后即可置于锅中烹任成菜肴。

4、清洗去皮法

对一些有皮的瓜类、块类蔬菜,最好去皮食用。如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用刀削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,虽然少了些皮中的养分,仍安全性增加,口味也会不错。

5、储存保管法

农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留。适州于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种、一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

6、常见菜怎么洗

1、蔬菜怎么洗干净

蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,这样容易使其中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里流失,而且蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患,因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。

2、圆白菜怎么洗干净

大多数人洗圆白菜时就把外包一层的叶去掉,用自来水冲洗一下,或者把它整个放在盆中泡一会儿,就觉得洗干净了。殊不知这样清洗,残留在圆白菜上的农药是不能清洗干净的。正确的洗法是先把靠近根部的地方多切掉一点,这样叶子就容易剥开;随后将叶子一片片剥掉,用水冲洗干净。

3、花菜怎么洗干净

菜花表面看似很干净,因此大多数人洗的时候就会把它掰成小块,放在盆子里用自来水冲洗一下,或最多再泡一会儿。嫌麻烦的干脆掰都不掰整个冲洗。其实,这样清洗菜花的内部容易残留土和小虫子。正确的洗法应该是先用牙刷轻轻刷洗花菜表面,再掰成小块后用盐水浸泡15到20分钟后用清水冲洗干净。

4、蘑菇怎么洗干净

有多人认为洗蘑菇只要把表面的泥沙和粘液洗掉就可以了,洗的时候只是泡一下,用手搓了几下就捞出来。可这样的洗法只会让蘑菇越洗越脏,正确的洗法可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉。

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