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水东芥菜的做法 水东芥菜的营养价值 如何分辨水东芥菜真假

2019-07-18 01:52:23来源:励志吧0次阅读

喜欢吃芥菜的人一定听过水东芥菜,这是什么样的芥菜呢?原来水东芥菜是因其产地而得名,由于没有寻常芥菜的那种苦涩之味,水东芥菜成为一种明星蔬菜。想知道水东芥菜的做法吗?它比普通芥菜多哪些特色呢?还有在挑选的时候,我们应该怎么分辨水东芥菜?

水东芥菜的做法

水东芥菜的口感十分爽脆,清炒就能吃出其中的微甜味道,越是美味的食材越不需要太多的修饰,清炒水东芥菜就是一道开胃菜,嫩滑的芥菜让人忍不住流口水,让我们来看看水东芥菜怎么炒吧。

准备材料:水东芥菜、姜、蒜、盐、鸡精

做法:

1、准备两颗水东芥菜,洗净后掰开;

2、将芥菜菜梗和叶子分开,菜梗切成片,叶子随意撕开即可;

3、在锅中放油,爆香姜蒜;

4、加入芥菜菜梗,大火翻炒,炒软后加入菜叶一起炒;

5、放入食盐和鸡精调味,这道菜就做好了。

水东芥菜是什么意思

水东芥菜特指产自广东省电白县水东镇彭村周边地区的芥菜,也叫彭村芥菜,它之所以得名就是因为此地的气候特殊,芥菜的品种也和其它芥菜有区别,它具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点,还属于高端的蔬菜呢,在全国都很有名,甚至远销国外。

水东芥菜的产地电白县在广东省的西南部,这里的阳光和雨水都十分充足,夏长冬短,气候温和,这就早就了水东芥菜独特的生长环境,这种美味高端的蔬菜也让它的产地因此出名,大家可以买来试试哦。

水东芥菜的营养价值

水东芥菜和普通芥菜一样,都是营养价值很高的蔬菜,甚至比普通芥菜拥有更多的营养成分。水东芥菜可以清热解毒、抗菌消肿,还能增加食欲,预防细菌感染和疾病,促进伤口的愈合,是一种功效十分喜人的蔬菜。

水东芥菜中含有芥子醣,经水觧作用后可产生挥发性的芥子油,它具有特殊的香辣味。而水东芥菜中所含的蛋白质分解后可以产生大量的氨基酸,风味独特,它还有一定的保健作用,通气开胃、利气化痰,对肺脾胃都有益。

如何分辨水东芥菜真假

水东芥菜火了总会供不应求,因此各种假冒芥菜都出来了,我们消费者在购买水东芥菜时该如何分辨真假呢?让我们一起来涨姿势吧。

首先,可以通过观察芥菜的外形来判断,正宗的水东芥菜菜骨看起来十分通透,菜叶薄嫩、色泽白无杂质,而且由于在黄沙土中种植,根部呈黄色,如果菜质颜色比较暗,而且菜根呈黑色就可能是假的。

其次,水东芥菜是一种地理标志产品,只有电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇现辖行政区域的才是水东芥菜,其他地方产的都是假冒的。

最后还需要比对一下价格,一般在广州专供高级酒楼的一级水东芥菜是2~3元一斤,但是遇到天气情况时,比如暴雨,价格就会飙升,如果在市场上采购的价格远远低于这个价格的话,很可能是假冒的水东芥菜。

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